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   分卷阅读143 (第1/2页)

    过桶,是一项技术含量超乎想象的技术。

稍有不慎,就会毁了威士忌原有的品质。

非但不会相得益彰,还会让原酒的品质下降。

反差太大不行,过桶时间太久不行,压制威士忌原有的特性不行。

少有偏差,就会与预期的结果相去甚远。

或过度甜腻,或果香过厚,或余味冲突。

不得要领的过桶,经常让原本好好的威士忌变得难以入口。

在找到苏玳贵妇葡萄酒橡木桶之前,韦斯特伍德失败了无数次。

在找到苏玳贵妇葡萄酒橡木桶之后,韦斯特伍德慢慢找到了感觉,并且摸索出了最佳过桶时间。

韦斯特伍德知道继承酒厂的第十年,才熟练掌握了过桶技术。

布伦施威格威士忌,也从这一年开始,异军突起,所向披靡,引来无数酒厂“偷师”。

在上个世纪八十年代之前,在伏特加把苏格兰威士忌打了一个措手不及之前。

韦斯特伍德并没有反对这样的偷师,他骄傲自负,并且享受一直被模仿,从未被超越的感觉。

苏格兰威士忌的市场份额在上个世纪八十年代被伏特加挤占之后,酒厂一间接一间地倒闭。

韦斯特伍德为了布伦施威格酒厂的前途,开始申请“过桶”的专利。

苏格兰威士忌最艰难的时代,也是过桶最盛行的年代。

那个时候,现下流行的单一麦芽,还只是一个模糊到不怎么存在的概念。

普普通通的威士忌,根本就没有市场。

韦斯特伍德的专利,一旦申请成功,其他酒厂原本已经极度狭小的生存空间,就将收到进一步的挤压。

韦斯特伍德小儿子生日的这一天,也是“过桶”专利下来的这一天。

韦斯特伍德开封可自己的过桶杰作,以示庆祝。

却在庆祝的过后,集体中毒,一家九口死于非命。

调查结果,罪魁祸首,就出在“过桶”这道工序上。

死因是甲醇中毒。

酒精的学名是乙醇,甲醇是乙醇的兄弟。

甲醇的化学方程式是CH3OH,是世界各地,假酒致死案件的元凶。

甲醇本身对人体是没有毒性的,但甲醇分解的过程中,会产生甲醛和甲酸。

甲醛听起来恐怖,依然不是假酒致死的原因,听起来比较无害的甲酸才是。

甲酸伤害中枢神经、肝脏和眼睛。

摄入剂量达到100mg/kg体重会导致中毒,严重的会致盲。

摄入计量达到0.3~1g/kg就有可能直接致死。

甲醇多见于工业酒精。

按理说,甲醇作为假酒的“标配”,不可能大量存在于认认真真酿造的布伦施威格威士忌里面的。

苏格兰威士忌都是用旧橡木桶陈酿的。

这些倒光了就的空酒桶并不是一个一个完整地运过来,而是拆成木板,以更加节省空间的方式运输。

运达目的地之后,再挑合适大小的木块,组装成陈酿苏格兰威士忌的
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