我家餐厅冰箱通海洋 第100节 (第2/3页)

>    叶久久点头，她每天都会换不同主题，清冷高雅枝蔓或是温和细腻的绣球小花，也有明艳一点的蔷薇，“平时喜欢做这些。”

    “与青砖墙瓦很搭。”老王又夸了几句才开始点菜。

    今日菜单：

    凉拌裙带菜/88

    龙头鱼海带汤/388

    血珊瑚凉粉/488

    捞汁小海鲜/488

    香酥炸小鱼/588

    红烧方头鱼/688

    芝士焗鱼丸/688

    清蒸老鼠斑/8888

    红魔虾双吃/28888

    星空鲍刺身/28888

    “今天是我们在这里待的最后一天，吃完我们就要离开了，也不知道下次什么时候过来，我们多点几个？”老王征询妻子的意见。

    妻子点头，“但也比别浪费。”

    “老板这里的做得很好吃，肯定不会浪费的。”老王看着菜单，“要龙头鱼海带汤、血珊瑚凉粉、捞汁小海鲜以及烧方头鱼。”

    其他的菜他们也试试，但价格太贵了，就只要了这四个菜。

    叶久久点了点头，“捞汁小海鲜有点辣，你们可以吃吗？”

    “可以的。”老王顿了顿，“凉粉也是辣的吧？可以多放一辣，香菜也都要。”

    “行，那我就按照正常口感来做。”叶久久去了厨房，围上围裙开始做红烧方头鱼。

    她一般做红烧都是比较家常的方式，直接将一斤半的方头鱼去掉鱼腹内脏，将瘦长的鱼身改花刀，然后拎着鱼尾直接放入油锅，煎到两面金黄捞出来。

    在剩下的油里放入葱姜蒜、辣椒、红油豆酱和水，水煮开后再放入方头鱼，等煮熟后再捞出来放进锅里。

    用剩下的汤汁加入香葱、青红辣椒圈，再勾一个芡汁，最后淋在红烧令方头鱼上面，最后洒上一撮绿油油的香菜。

    在出锅之前，叶久久将血珊瑚凉粉拿了出来，血珊瑚颜色颜色偏红，做出来的凉粉颜色也非常漂亮，像一整块红色大玛瑙。

    叶久久将一碗凉粉切成小块，在上面放上蒜蓉、姜水、白芝麻辣椒油，再洒上一把酥脆的花生米，另外还会倒入生抽、醋等调味，最后洒上碧绿的小葱花和红色小辣椒做点缀，红红绿绿的看上去颇有食物。

    另外再捞出来一份捞汁小海鲜，料汁充足，味道麻辣鲜香，不需要再额外放调味，只需要洒上一些香菜就可以端出去。

    叶久久让陵余将做好的三个菜都端上桌，最后拿出几条豆腐鱼香煎后熬一个汤，加入一点泡好的海带，其余什么都不放。

    菜上桌后，老王先试了试血珊瑚做的凉粉，凉粉细腻如滑，吃着非常清爽，配着酥脆的花生、辣椒油，回味悠长。

    “老太婆，你也试试，看着红油汪汪，但吃着还没有昨天的柠檬泡椒鱼片辣。”

    “那我试试。”老太太也尝了尝，很浓一股花生酥的香味，“你说老板的手艺怎么就这么好？连花生都做得这么香，我每次做总是会糊掉。”

    “火候很重要。”老王吃这里面的芝麻也非常酥香，“没有一点本事是开不了餐厅的。”

    “这倒也是。”老太太尝了尝旁边的捞汁小海鲜，还是偏鹿城本地口味，清凉爽口，回口带辣，辣里又透着海鲜的鲜甜，“老板这里的海鲜就是这点好，无论放再多酱料，吃到最后还是能吃出海鲜本身的鲜。”

    “我们离开这里，估计吃不着这么好吃的海鲜了。”老王忽然有点舍不得离开了，“不然我们就留下来定居