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    把早上买来的猪肘子收拾好去了腥，接下来要小心地去骨。严庭担心他会割到手一直在旁边盯着，结果黎辉却握着剔骨刀很顺溜地就给那肘子脱了骨，又小心地理成圆形。

严庭看他把那些圆柱型的火腿整齐地塞了进去。那些都是一头带着白糯的油脂一头是rou的火腿粒，黎辉把火腿油脂的部分对着肘子rou，刷了些熬好的桂花冰糖汁，等外面干了些以后，丢到深油锅里大火炸了一趟，再捞出来放到泡了葱姜桂皮rou蔻那些大料的冰糖汁水里，黎辉还加了一点点太常。

「公，公子，我能借用下院子吗？在屋子后面就成，」

擦了把汗，黎辉有些紧张地问严庭。严庭点点头，黎辉便欢天喜地地去院里了。严庭跟过去，看他把之前修墙时留下的砖拿了，看来是想堆个灶。搭了把手，弄得差不多了黎辉又在院里捡来些树枝，闻了闻再丢进去。严庭便教他把纸和小木棍放在最底下，拿旧报纸点了火塞进去，不一会儿一个简易的砖头灶就能用了。

黎辉把鹿亭里最大的锅拿了出来，倒进煮过香菇的水，把肘子再涂几层红糖酱油汁着色，放到铸铁小锅里再稳稳地搁在大锅里面，检查了下水位，这才舒了口气盖上了大锅盖。

严庭看他蹲在灶口前，蹲了会儿又在院子里扯了些又宽又扁的长草，回来折成一小束一小束的，盯着火，时不时往里头添一点。

严庭也不问他，干脆在他身后的地上坐下，看着黎辉瘦小的背影。最近他脸色是好多了，可还没见胖一点，看来得要让再他多吃点有营养的东西。

「公、公子！」

回过神，严庭看到黎辉不好意思地对自己说：

「公子去，去休息吧。等下做好了，我再告诉公子。」

「我在这儿挺好。」

笑了笑，严庭起来也蹲到黎辉身边，锅里头已经开始有些香气了。

「怎么拿了这些草？」

「其、其实用稻草比较好，因为要这么调火候，大师傅说火前是不能离人的。」

「大师傅教了你很多嘛。」

黎辉一听，眼神一黯：

「都、都是我偷偷看的，有些是大师傅跟师兄他们说的，我就，就记住了。」

严庭摸了摸他的脑袋。

「想不想听我们几个小时候的事？」

「想！」

「那你边看着火我边说。」

「嗯！」

严庭说起小时候叶旗和严梓的糗事，把黎辉逗得哈哈大笑，说着讲着不知不觉肘子也蒸好了。严庭帮他把小铸铁锅夹出来放到隔热垫上，一打开香气就溢开来。等热气散了些，看到肘子皮变成漂亮的浅琥珀色，晶莹油亮。黎辉闻了闻，点点头，把蒸好的软滑肘子拿出来切了不同的形状。

「这样好入口，太薄太厚都不好。有的地方吃薄的好，有些要吃厚一点的好。」

黎辉边切边轻声跟严庭说着。严庭看他左一刀右一刀地划拉着，很是熟练。

「公子，你先、先尝尝。」

严庭知道他每次都担心做得不够好，便笑着点点头，夹了一筷子，先看了看再放进嘴里。黎辉紧张地盯着他。

「好吃，确实好吃。」

如果用黎辉说的稻草和木枝烧的话，应该会更好吃吧。这肘子rou，皮已经炖糯了，但入口还是弹滑。皮和火腿的油脂已经完全渗到了rou里，火腿的鲜咸和冰糖桂花还有大料在一起，层次又丰富了。